星期五, 19 7 月, 2024
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加拿大餐饮大会(RC SHOW)暨北美餐饮创新大会开幕

2024年4月8日,加拿大中餐及酒店管理协会 Chinese Cuisine & Hospitality Association of Canada 2024年将再度与加拿大主流餐饮协会 Restaurants Canada强强联手,共同见证华人餐饮业在北美主流市场的魅力绽放。为期三天的展销会上,数万尺的多功能展厅全方位覆盖食材培育、食品加工、酒水饮品、厨房设备、移动餐车、餐饮科技、行业媒体、餐饮服务等各类相关行业,将有来自北美各地近三万名业内人士观展,并参加主办方邀请的大咖级嘉宾现场分享的主题专场。

加拿大中餐及酒店管理协会会长Catherine Hou
加拿大餐饮协会首席运营官Tracy Macgregor
中国驻多伦多总领事馆商务参赞刘林林
中国驻多伦多旅游办事处主任武宁

金麒麟 颁奖与品牌路演

作为国际展区与座谈环节的重要一环,加拿大中餐及酒店管理协会在RC SHOW 第六届北美餐饮创新大会暨金麒麟颁奖与品牌路演也成为主流市场深入洞察亚洲餐饮的平台之一,这一紧密合作不仅为加拿大中餐业的国际推广和创新发展奠定了坚实基础,也进一步丰富了展会的多元性。金麒麟大奖更是加拿大餐饮届的一座里程碑式的奖杯,由加拿大餐饮协会与加拿大中餐与酒店管理协会一同评选、颁奖,旨在评选业界做出优异成绩和突出贡献的餐饮品牌和风云人物,鼓励新晋餐厅和个人,以及为行业提供优质服务的相关企业,打造一个更扎实更有活力的餐饮行业。

本届餐饮大会宣布了近20余奖项提名,并将于四月二十七日假座位于万锦市中心的万豪酒店隆重举办颁奖晚宴。届时二十个大奖的获得者将悉数出席,从加拿大主流餐饮协会会长和中餐与酒店管理协会会长手中接过属于自己品牌的荣誉,出席见证这一荣光时刻的嘉宾还包括万锦市市长,各级政府代表,领馆代表和旅游中心主任,万锦市旅游局代表等。

终生 成就奖

其中备受瞩目的大奖包括终生成就奖,前几届获得者为Mandarin 文华餐饮集团创始人James Chiu 和半亩园创办人Scott Jiang。他们为中餐在海外的大规模发展创造了奇迹式的卓越贡献。而今年的终生成就奖提名者均为重磅人物,呼声最高的何广义先生,人称仔哥,在粤菜和高端食材方面建功甚伟,是国际最高粤菜大赛评委,也是多间高级粤菜餐厅的高级顾问。

何广义先生

星光 女厨大奖

奖项另一亮点为鼓励饮食行业后厨工作的女性厨师所颁发星光女厨大奖,数位女性厨师数位提名当中,Issander Thai Kitchen 主理人兼主厨,来自泰国的Chef KO, 以她在泰国国内十几年新闻从业者的身份在移民后成功转型,创建了自己的餐饮品牌,转换到主厨这一职业生涯,短短数年间,将正宗泰餐的烹调口味发扬光大,深入人心。该奖不仅包含荣誉还带有实质性的奖金,希望能够鼓励到更多的女性专业人士投身到餐饮行业,发挥她们细致、专心的强项,打破行业性别壁垒。

Chef KO

本次大会路演品牌包含加拿大本地知名连锁拉面品牌 Midori Ramen,新晋轻奢餐厅Glass Kitchen,国际网红咖啡 Arabica Coffee,亚洲轻食简餐代表 Rolltation, 加拿大本土手工酸奶品牌翘楚 Hi Yogurt等。

AI 爆发如何为餐饮行业发力

大会另一亮点则是特别邀请极客资本创始人王斗为餐饮业带来一场AI 演说,讲述十年来投资的高科技项目是如何转变为未来的生产力。AI产业的快速发展,是否能给餐饮行业赋能,是很多人心中出现的疑问。王斗先生从加密货币、机器人、AI菜单推荐等话题分享行业最前沿的分析与洞察,全面地阐述了AI爆发如何为餐饮行业发力。

王斗先生

联合布展 /Key Point

除餐饮大会外,中餐及酒店管理协会携手巴西、日本、南亚等国家联合布展,展示北美餐饮中特色美食的融入和发展。作为加拿大主流餐饮协会 Restaurants Canada 的长期战略合作伙伴,加拿大中餐及酒店管理协会一直秉承着推动中餐业的发展和交流使命。通过成功带领华人餐饮团队参展,为展商在本地餐饮市场打开全新机遇之门提供了有力支持。

综合服务  /Key Point

其中包含中国知名街景梦工厂,为企业、餐厅、政府、社区等提供移动商业场景综合服务,其国际部负责人更是携带餐车3D打印模型特地飞往加拿大参与本次布展,为加拿大本地市场提供更先进多元化的餐车解决方案。参与联合布展的还有来自中国山东省临沂贝莱佳纸制品有限公司,集产品开发、设计、营销于一体的一次性环保纸制品与客制化工厂。此外,紧密服务于餐饮业的李锦记、盾煌等供应商也在场为参展者带来知名调料、配料等产品。

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