星期四, 2月 22, 2024
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加拿大发布2023年度最佳餐厅名单

【据TorontoStar 5月15日报道】对于今年夏天选择留宿度假的人来说,这是一个好消息:每年一度的加拿大最佳餐厅100强名单于周一发布,其中五分之一的餐厅位于大多伦多地区。

尽管蒙特利尔的Mon Lapin获得了第一名,但多伦多的代表餐厅在前十名中表现出色,如Alo(连续第二年排名第二);Edulis从去年的第七名上升到今年的第四名;位于安大略省葡萄酒产区的Restaurant at Pearl Morissette去年排名第四,现在排名第五;20 Victoria去年排名第64,现在排名第11。

新进餐厅包括厨师Matty Matheson的Prime Seafood Palace(排名第17),该餐厅于去年开业。

在100强名单中,大多伦多周边地区(包括日游目的地Collingwood和Cambridge)有20家餐厅入选,温哥华有15家,卡尔加里有7家,哈利法克斯有4家,温尼伯和埃德蒙顿各有2家。与往年一样,加拿大北部地区没有餐厅入选。

然而,蒙特利尔的餐厅获得了最多的提名,共有27家餐厅入选。

“这是自2020年列表以来的第一年进行评选,反映了一个完整的、没有中断的营业年份。”创刊于2015年的这份杂志的主编雅各布·里奇勒说道。“我们有比以往更多的评委,意见更加多元化。共有135位评委。去年的评选很困难,因为旅行限制,有些人根本没有外出用餐。蒙特利尔一直依赖于安大略省的评委,因为他们经常出差去那里,所以很多人会投票给蒙特利尔的餐厅。”

评委们包括美食作家和评论家、餐厅老板、侍酒师、厨师,以及那些有能力在全国各地旅行用餐的人,里奇勒说道。评委们是志愿者,自己支付用餐费用,每位评委都会列出他们心目中的前十餐厅,然后将其汇总成100强名单。

里奇勒将去年排名第六的Mon Lapin描述为一个高度季节性的餐厅,与通常与高级餐饮有关的铺着白布桌布和拘谨服务形成鲜明对比。他说:“仅凭看盘子,我就知道自己在哪里和什么时候。”他举例说,比如刀蚌与白芦笋的搭配。“工作人员对食物和酒单了如指掌。这里有一种根本的随意和一种令人感染的生活欢乐。”

原文链接:https://www.thestar.com/news/gta/2023/05/15/canadas-100-best-restaurants-list-for-2023-is-here-these-toronto-area-dining-spots-made-the-cut.html

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