【加拿大视传媒报道】在“2026海外华媒侨领川渝行——聚焦成渝地区双城经济圈建设”联合参访期间，重庆市荣昌区非遗美食出海情况受到海外华文媒体和侨领关注。从传统小吃到地方特产，从手工技艺到标准化食品，荣昌正尝试把具有地方辨识度的“荣昌味道”推向更广阔的海外市场。
荣昌饮食文化积淀深厚，地方美食种类丰富。除荣昌卤鹅外，荣昌猪刨汤、荣昌铺盖面、猪油泡粑、旱蒸牛肉、河包粉条、猪儿粑、荣昌黄凉粉等，也都是当地饮食文化的重要组成部分。这些食物长期扎根于街巷、集市和家庭餐桌，既是地方生活的一部分，也承载着巴蜀饮食文化的地域记忆。
在荣昌非遗美食出海的探索中，荣昌卤鹅是较早形成市场化突破的代表。今年初，1000多只荣昌卤鹅批量发往香港，进入当地超市和餐饮渠道。这一尝试并不只是单一产品出口，更意味着荣昌地方美食开始通过标准化加工、包装、冷链和渠道对接，测试海外市场对“荣昌味道”的接受度。
随着非遗保护、食品加工、冷链物流和跨境贸易能力提升，荣昌美食正在从“本地风味”向“可流通产品”转化。对地方特色食品而言，出海并不只是把产品卖到国外，更需要解决标准化加工、包装设计、保质期、运输条件、食品安全认证和海外消费习惯等问题。只有这些环节逐步打通，地方小吃才可能真正进入海外超市、餐厅和电商渠道。
香港作为国际化程度较高、华人消费基础成熟的市场，可以为荣昌观察海外食品渠道、消费偏好和品牌接受度提供窗口。以卤鹅等产品先行试水，也为后续拓展东南亚、北美等华人聚集地区积累经验。对荣昌来说，下一步更关键的是从单一产品出海，逐步转向多品类联动，把卤味、粉条、面食、小吃和特色农产品打造成更完整的“荣昌味道”系列。
目前，荣昌正组织本地食品企业对接海外华人餐饮协会和商贸资源，调研锁鲜卤味、即食特产、速食粉类等产品进入海外华人超市和餐饮系统的可行性。未来，如果供应链和市场反馈逐步稳定，更多荣昌特色食品有望通过超市、餐饮、电商和品牌门店等渠道走向海外消费者。
美食出海背后，需要产业和通道支撑。荣昌拥有自贸试验区联动创新区、内外贸一体化试点等开放平台，正在形成传统贸易、跨境电商、市场采购等多种方式并行的对外贸易模式。当地也深度融入西部陆海新通道，通过中老铁路、中欧班列、江海联运等线路，提高产品对外流通效率。对于食品产业来说，稳定物流、冷链保障和通关服务，直接关系到地方特产能否实现常态化出口。
荣昌提出“荣昌味道・全球共享”美食出海计划，正是希望把地方食品、非遗文化和海外市场连接起来。按照规划，当地将以香港作为国际化桥头堡，进一步拓展新加坡、马来西亚、泰国等东南亚市场，并逐步面向北美等华人社区推出更适合远距离运输和家庭消费的产品。同时，当地也计划支持荣昌美食店在海外落地，通过厨师培训、技术输出和品牌授权，让海外消费者更直接地接触荣昌风味。
海外华文媒体和侨领在这一过程中具有独特作用。他们熟悉当地华人社区、餐饮渠道和消费习惯，也能够通过文字、图片和视频，把地方美食背后的文化故事传递给海外读者。相比单纯商业推广，美食更容易成为海外华侨华人与家乡文化、巴蜀记忆和中国地方生活之间的连接点。
对荣昌而言，非遗美食出海仍在探索阶段。如何把传统手艺转化为稳定产品，如何建立海外渠道，如何让不同文化背景的消费者理解并接受荣昌风味，仍需要持续推进。但从地方小吃到品牌产品，从县城味道到海外餐桌，“荣昌味道”正在成为荣昌对外交流中的一张新名片。
